Bliuwt it pastrymek te keapjen? Besykje dizze twa swap-outs
Best Option
Kombinearje 1/2 pear elk fan alles en doarpsmoar.
Dit sil miel meitsje mei in protein-ynhâld dat tige ticht is oan dat fan pastrymoar. As jo in folslein oerienkommende winsk wolle (en net in bepaald mjitte), brûke 3/8 tûke algemien miel en 5/8 pear kofje.
Noch goed
As jo gjin kookmem hawwe, brûke 2 kierepoaten fan cornstarch kombineare mei genôch universele moar om in beker te meitsjen. Jo bakken wurde in wat hurder (fanwege it ekstra protein), mar it sil noch altyd goed wêze. Brûk of substitút om 1 tûke fan pastrymoar te ferfangen. Dûbel of trije dizze ferfanger as nedich is om te kommen oan de mannichte mûle jo resept opfreget.
Mear oer Pastry Flour
Pastrymoar is fergelykber mei gewoane moar, mar mei 8 oant 10 prosint per protein. Kening Arthur Arthur's pastrymor hat bygelyks 8 persint proef. Oare merkjes kinne mar in bytsje mear hawwe.
Dus, wêrom hat ien fan dizze dingen? Om't it protte oanwêzich yn 'e mûle brûke, spilet jo in stikje stikje yn hoe't ljocht of dichte jo baktwêsten komme.
Moaren mei mear proteïne meitsje dichtere, kaaierde bakken. Moaren mei minder proteïne meitsje lichtere, loftfeartbakken. Pastrymoar is in relatyf lyts-earmmoer dy't spesjaal foar formaat brûkt is yn dingen lykas scones en-as de namme hynder-pastoaren.
Dus, wylst in protte hardcore bakers swart troch de needsaak fan pastrymoar, de measte thúsbakkers sille wierskynlik krekt sa bliid wêze mei de resultaten dy't se krije fan allinich miel.
Jo kinne perfoarst goede keuken meitsje fan allinich miel, en jo sille jild besparje dat dit sa makket. Spesjale moaren, lykas pastrymoar, kosten mear - faak in soad mear.
Meitsje jo miel goed
As jo ljocht wolle, loftke bakken, sûnder gebrûk fan pastrymoar, mjit jo mof goed. Hoewol it in flugger is om in mjitpakje yn 'e tas fan mûle te graven, sille jo in bûn fan ekstra mûle yn jo resipe sette as jo dit sa dogge. En neat makket in cake of biskuit dichter faker as te folle moarns.
Om de mjittings te bepale yn 'e resept, brûke in lekker om it miel yn' e mjitstok te skodzjen. Diel dan it top boppe ôf foardat it oan it resept wurdt. Dizze ienfâldige feardigens kin in goeie bakker meitsje yn in pro.
Mear Flour Substitutes
As jo brea, pasten, of oare bakke produkten meitsje, dan binne mûle substitúsjes dy't jo brûke kinne as in reseepteart in soarte fan typ hat dy't jo net hawwe. Learje hoege om swap-outs te brûken:
Wylst jo der binne, nim de tiid om te learen hoe't jo mjittje goed opslaan . Ja, as jo wurkje op in tal reizen en rinne dan fan wat, dan binne der tsjustere ingens foar substitúsjes dy't jo wapens krije om jo in reis nei de winkel te meitsjen.