Pear saus is in geweldige oanfolling ta ien frugale pantry. It kin leare wurde, lykas applesauce; brûkt as toppen foar breads en oare fiedings; of brûkt as oalferfanger yn in protte bakte goede reizen. Heak de hoofje en jou it resipe in probearje, wylst pears yn seizoen binne.
Yngrediïnten
- Pearen (40 mediums of 50 lyts), skelpen lutsen en ferhurde
- 2 teaspoons citroen sap
- 1 beker wetter
- Sûker foar smaak (fakultatyf)
- Cinnamon foar smaak (fakultatyf)
Watsto dochst
- Plak de pearen en wetter yn in grutte pot, en bring nei in ko.
- Redigje de waermeer; cover; en simmer foar 20 oant 30 minuten, of oant de pearen sêft binne, faaks reitsje.
- Foegje de citroen sûch en alle sûker of sineam dy't jo wolle opnimme.
- Bring de pot werom nei in ko. Dan, ferheegje de waarmte; en simmer ûntdutsen, oant de pearen nei jo gewisse konsistinsje optocht wurde. As jo perfoarst glatte saus wolle, ferjit de pot mei in immersionblender of transfer de saus nei in regelmjittich blender om te finen.
Yield: 4-6 pints of 2-3 kwestjes, de kwantiteit sil ôfhinklik wêze fan de grutte fan de pearen en de lingte fan 'e kooktiid.
Crockpot Cooking Method
Pear saus kin ek makke wurde yn in crockpot. Sûnt dit resepsje freget in soad pearen, sille jo of it rezept te meitsjen hawwe tusken twa grutte crockpots of of it rezept te halde. Witte dat it langer duorret om jo paar saus yn 'e crockpot te meitsjen.
Mar, jo sille net oan 'e hoed steane om't it kocht.
Canning Instructions
Laai de paar saus yn heule, sterilisearre glêzen, wêrtroch 1/2-inch fan koprspace. Druk dan in spatula of bubble remover tool om de binnenkant fan 'e jar om alle loftballen te ferwiderjen. Wite de rigels skjin; top mei in gekke lid; Feil de band, en ferwurkje yn in siedende wetterbad-15 minuten foar pintsjes, 20 minuten foar kearntsjes.
Plak de jagers op in handdoel, en kinne se oerlêst koene. Teste dan de krûden foar in goeie segel yn 'e moarn (druk op' e deksel, en as it lid is net popt, wurdt de bakje fersieare). Ferliezen alle siden dy't net delsieare. Se moatte binnen de kommende wiken brûkt wurde.
Freezing Instructions
Laad de paar saus yn skine froastkrusters, it litte 1/2-inch fan kopfspace yn pintkoers en 1-inch fan kopfspace yn kwartjes.
Seal de krûden, en kinne se folslein foarkomme foardat it frije.
Dingen dy't jo dogge mei pear bûter
- Brûk pear saus as in substitút foar guon, of alles, fan 'e oalje dy't yn' t koek, muffins en koekjes hjit.
- Pear saus kin ek brûkt wurde yn pleats fan 'e appel, koarpke of zûkini yn' e brea-resepten.
- Koekje jo pear saus fierder om pear bûter te meitsjen. Hjir is myn ienfâldige crockpot pear bûterrezept .
Warskôging
Ferwurkingsperioden feroarje troch hichte. Kontrolearje mei jo lokale útwreide kantoar foar tiden spesifyk foar jo gebiet, of besjoch de hichtepunten dy't opnommen binne op 'e webside fan it Nasjonaal Sintrum foar Food Conservation.