Binne in goede substitút foar Nederlânske ferwurke kakaopulver (ek wol bekend as Dutched chocolade, kokoa of Europeeske styl of alkaliseare kakao)? Hjir binne trije ferfangings dy't jo meitsje kinne fan basiskanten yngrediïnten. Selektearje ien, en krij de resepsje op 'e spoar werom yn minder dan twa minuten tiid.
Yngrediïnten
- Unwettige kakaopulver (natuerlik kakaobearder)
- Bakpoeier
Besykje dizze feroareingen foar Nederlânsk-prosedearre kakao:
Opsje 1:
Ferfange de Nederlânske ferwurke kakao yn 'e resept neamd, mei in likefolle bedrach fan ûnwissige kakaopudder.
Druk dêrnei de acidity by it tafoegjen fan 1/8 teaspoon fan bakte soda foar elke trije sliepkeppels fan kakaopûder brûkt.
Kakao's Nederlânsk-proses is ûnwettich kakao dat behannele is mei in alkali om it pH neutral te meitsjen. Dit jout it in milder, minder saurige smaak, en in dûnkerere kleur. Troch tafoeging fan sûke (in basis) oan ûnwissige kakao te meitsjen, sille jo de saure yn 'e kakao net neutralisearje, sadat it net slagget mei de oare yngrediïnten yn' e recipe.
Mei dat lytse toetsen, ûnwissige kakaopuder moat folle dwaan as Nederlânsk-proses yn 'e resept, tink dat it fertelde rezept in bytsje lichterje yn kleur wêze kin.
Kening Arthur Flour seit dat jo ek ûnwissige kakao opstelle kinne fan 'e Nederlânske-prosessen kakao yn in resept, as jo it backpul ferfange, dy't mei heal sa folle bak soda hjit. Dus, dat is in twadde metoade om itselde doel te berikken.
Opsje 2:
Ferfetsje trije Tabelfoanen fan Nederlânsk-ferwurke kakao mei in oun fan ûnwissige baktechokolade, plus 1/8 teaspoon fan bakte soda foar elke trije Tabelpûden fan kakao-puol neamd.
Dit sil it fet ferheegje yn 'e reseezje, dus it is it bêste om dizze substituere allinich te brûken, as jo minder as seis tabletspôlen fan kakao-puol ferfange (it antwurd fan 2 ounces fan it bakje chocolade). As jo de fette ynhâld yn it resept te folle feroare, kin it ynfloed kinne hoe't de yngrediïnten gearwurkje, en it definitive produkt feroarje yn wegen dat jo net prate kinne en miskien net bliid wêze.
It iennichste ding is minder as ferwûne sûkelarje ferwûne tiid, en dit koe beide beferzen. Besykje de rjochtswikseling foar de baak te selektearjen, dus sil jo bliid wêze mei de resultaten.
Opsjes 3:
As jo wurkje oan in resept dy't gjin baktearjen of bakteasoda, iis of pudding beynfloedet, bygelyks it Nederlânsk-proses en ûnwissige kakao-puder binne folle mear wikseljend. Brûk in lykweardich bedrach fan ûnwissige kakao op plak fan it Nederlânsk-proses, en jo sille fine dat jo skip net krekt sa donkere is yn kleur of as ryk as bedoeld, mar noch altyd lekker.
Wêr kin ik it Hollânsk-proses Cocoa-pudder fine?
As jo winkelje yn in goed opsleine bakkerij, dan moatte jo it nijs fine by it ûnwissige kakaopudder.
Mar, as net, is it maklik online te beskikken. Soargje derfoar dat se yn in luchtstêf opslaan om har kwaliteit te bewarjen.
- Kaap Nederlânske prosessen Cocoa op Amazon
Meer Chocolat Substitutes
Hâld dizze sûkelade opsette handich, sadat jo it folgjende kear klear wêze kinne jo fine dat jo út in ferskaat oan sûkelade binne dy't jo hawwe foar in resept. De echte deal is altyd it bêste, mar soms it bêste is goed genôch.
- Bittersweet Baking Chocolate Substitute
- Mexican Chocolate Substitute
- Semi-Sweet Baking Chocolate Substitute