Besykje jild en krije frette moarns as in bonus
It is in flugge en ienfâldige proseduere dy't it frisste bûtermilk fûn dat jo hawwe. Besykje it ris en sille jo ferwachtsje as jo in lyts jild opjaan op wat dat faak nei ôffal giet.
Yngrediïnten
Hoewol de swiere crème is de iennichste ynrjochting dy't jo nedich hawwe, it is it bêst om tûk te wêzen.
Jo bûter sil it bêste útwreidzje as jo in smaak fan 'e ultramasteurisme is. De regelmjittich pasteurisearre smaak hat in frisere smaak om't it net ûnderstrekt is fan 'e hege temperatueren dy't brûkt wurde yn' e "ultra-pasteurisaasje" -proses. It kin slimmer wurde om te finen, mar is it wurdich.
Tarieding
Om in lyts partij fan homemade bûter te meitsjen, in heuvel mei in swiere crème folle. Druk dan op 'e liening stevich (in kankerklok wurket goed foar dit doel). Begjin it skodjen fan de jach op en del. Nei inkele minuten sil de smaak donk en turn yn siedende smaak.
Blokkearje bliuw oant de sliepkeamer ferfongen wurdt troch in giele glob (dat is bûter) en in aparte flüssigens (dat is de drankmilk). Jou de bûterkeil út 'e bakje, en brûke it yn alle resept dy't derop ropt of drinke it gerjocht sa't se yn' e âlde dagen dien hawwe.
Dat is in protte skeakeljen, hoewol it de trick hat as jo gewoan in lyts bûtermilk hawwe.
As jo in gruttere partij nedich hawwe, jouwe de swiere crème yn in mixer en slach it op hege snelheid. It sil dan ek earst yn 'e snoek krije, mar as jo opnimme, sil it sulver yn' e bûter en bûtermilk losse.
Wâld de swart net
It echt kreaze diel oer dizze truiek is dat jo tagelyk twa yngrediïnten meitsje.
It is net nedich om dizze bûter te ferdylgjen, jo moatte gewoan wat ferwurkje om it te brûken.
Kneadje de skieden bûter ûnder kâld wetter foar in pear minuten om elke oerbleaune bûter te fuortsmite. It sil tige fluch wêze as jo dizze stap skipje. Dan sûlje jo bûter as jo graach wolle en opslaan yn 'e kuolkast oant jo ree binne om it te brûken. Homemade bûter hat in relatyf koarte hichtepod, sadat se binnen in pear dagen genietsje.
Twa soarten bakkerij
Stel kleanbloemilk is gjin echte buttermilk. Ynstee fan in swiere crème makke, wurdt makke fan fegetaryske molke dy't sûrre wurdt troch tafoeging laktikaatbaktearjen, in protte as yoghurt. Technysk wurdt dizze soarte fan bûtermilk neamd as kultuerboerderij .
De brûkt gebieten meitsje foar guon aardich grutte ferskillen tusken beide. Kultuerboerde sûkelade is sûker en hat in dikke konsistinsje. Reale buttermilk is swiet en is folle dwerer.
Faaks is it grutste ferskil dat dat kultuerboerde molke sêft is. As jo wurkje oan in bakte goede dy't rjochtet oan buttermilk, lykas in tradysjonele yrrrrrrrrrrrrrrrrrrr, moatte jo ophâlde op 'e kocht.
Yn dizze resepten wurdt kultuerboerderij, mear as wierskynlik, brûkt foar it aktivearjen fan it bakken soda. Dat is wat dat echte bûtermiel net kin.
It goede nijs is dat jo ek in kultureel bûtermilk substitút meitsje kinne . Alles wat jo nedich hawwe foar dat resepsje is molke en citrusap of eik.
Powdered Buttermilk
As jo frette mjittich nedich binne, mar normaal net heule smaak, dan is in oare opsje. Bliuwt fleurige bûtermilk oan 'e hân en jo kinne in pear mingje as jo it nedich hawwe.
Koop pudderdbijmilk op Amazon