Jo wierskynlik net it ferskil besjen
As jo oer in resept komme dy't rôlet foar breaemoarn en jo hawwe gjin hân op 'e hân, kinne jo sels in reis nei de winkel rêdje en in pear bûnsen troch dizze pantry-yngrediat as as substitút te brûken. In soad koksen binne fertsjinwurdige om te besykjen te besykjen, bang dat it einstreek net itselde is, mar dit is feilich om jo resept op spoar te hâlden. Wêrom ferwachtsje jild op in "bysûndere" yngrediat as jo net hawwe moatte?
Wat jo moatte hawwe
Jo sille perfoarst net in grutte tiid ynvestearje meitsje. Dizze breedmuorreferoarringt letterlik gjin ekstra tiid om te meitsjen. Der is gjin koken belutsen - op syn minst net it mjitt om te konvertearjen.
As foar yngrediïnten, alles wat jo nedich hawwe, is wat allinich miel. Eftsjinje it leefmiel ferfange yn 'e recipe mei in lykweardige bedrach fan allinich miel en ferfiere sa gewoanlik. Ja, it is maklik.
Wat is de ferskil tusken brea en miel?
Fansels freget it freegje. As jo allinich miel brûke kinne yn plak fan breedmiel, wêrom meitsje de ûnderskieding hielendal? Wêrom dogge resepten sels it spesifisearjen fan breaemoarn?
It is alles oer it protein. Algemiene mûle hat tusken 8 en 11 prosint per proteïn, wylst breaemerm tusken 12 en 14 persint befet. Dit ekstra protein yn breaemoarn bringt in wat heger heger op, mar jo krije noch altyd in goeie oplieding mei allinich miel.
Breadmiel produkt ek mear gluten. As jo glutenensyfich binne, kin dit in goede sa wêze, ôfhinklik fan jo resepsje en hoe't jo jo brea hawwe. It sil krekt wat dichter komme en miskien in bytsje kaartsje as jo breedmiel brûke.
As jo net wis binne, probearje it rezept in pear kear mei allinich miel - as jo en jo famylje beslute dat it resept in behear is, dan kinne jo beskiede wat iten makket om te sjen oft it in skaaimerke ferskil makket.
Wa wit? Jo kinne gewoan beslute dat jo perfekt bliid binne mei de manier wêrmei't it resept mei it allinich miel is, sadat jo it brea miel hielendal kopen kinne as dat it gefal is. Guon brânmannen fan breedmiel kinne kostje in dollar of sa ekstra as de all-purpose-lykweardige, en in penny bewarre is in penny fertsjinne.
Substitutes foar oare spesjaliteit
Meitsje net dat jo nei de problemen en koste fan kostje moatte 10 ferskillende soarten mûlen wêze omdat jo graach wolle. As in reseepteart foar in soarte miel neamt dat jo net hawwe yn jo pantry, dan is it wierskynlik in substitút foar dat. De-hurd en profesjonele bakkers sille jo wierskynlik fertelle dat der gjin absolute substitút is foar it bepaalde soarte moar neamd yn in resept, mar yn 'e realiteit is it ferskil tusken in soart mûle en in oar is sa subtyl, de measte minsken sjogge it net ferskil. Dus gewoan brûke wat jo hawwe en genietsje fan lúkse resultaten.
Hjir binne inkele substitúsjes foar spesjale mûlen dy't jo net hawwe kinne yn jo pantry: