Smaak fan tartar is de puorreke foarm fan tartarike sûr, in substân dy't op 'e ûnderkant fan fetten bart as wyn makket. It wurdt tafoege oan resepten foar trije redenen:
- Om de ei te stabilisearjen, as se har opnimme foar meringue . It is de yngrediïnte dy't helpmiddels ferdjipje kin om har hege peaks te hâlden, sels nei in reis troch de oven.
- Om te dwaan as leavenjende agint yn koekjes, pankakken en oare heffriese bakken. Kombinearje crème fan tartar mei bakke soda, en jo krije in gemyske reaksje dy't jo treatsjes makket.
- Om it sûker te foarkommen yn frostings, izeren en siroopen út kristallisearjen . Yn it gefal fan frostingen en izeren, komt dit resultaat yn in sierlike tekstuer.
Cream of Tartar Substitutes
As jo gjin smaak fan tartar hawwe yn jo pantry, kinne jo ien fan dizze substitúsjes yn har plak brûke:
Foar it smakjen fan aaiwiten - Brûk in lykweardige bedrach fan wyt sûker of citroen sû, of los it smaak fan tartar út it resee totaal
As leavening agent - Ferfange de bakte soda en de smaak fan tartar neamd yn it resee mei bakken pudder. Brûk ien teaspoon fan bakpulver om te ferfangen fan 1/3 tsp fan soda en 2/3 tsp fan smaak fan tartar. Sûnt it bakken pudding is krekt krekt in ming fan smaak fan tartar en bakte soda, sil dizze substansje al jo rezept net feroarje.
Foar frostingen en siroop - Litte de smaak fan tartar út. Gjin substituziteit is nedich. As jo in ienfâldige siroop meitsje dy't jo foar in ferlingde tiid opslaan wolle, dan kin it úteinlik kristalisearje, mar dat kin makliker wurde troch it opheffen fan it yn 'e mikrowave of op' e hoed.
Bliuwend yn 't sin: wylst dizze substitúsjes jo goede resultaten jouwe, kin it foltôge produkt noch wat oars ferskine as jo brûkt wurde. Ferheegje subtile feroarings yn tekstuer en uterlik. Dat is gewoan de natuer fan in substitút.
Is Cream van Tartar Go Bad?
Sels as jo jo smaak fan tartar yn in luchtstreek behâlde, fuort fan 'e waarmtekeningen, moat it ûnbefêstigje bliuwe.
Dus, sweevje it net as de kontener yn jo pantry sa âld is, jo kinne jo net ûnthâlde as jo it kocht hawwe. Just stof it ôf en set it wer yn tsjinst.
Oare bakken yngrediïnten, lykas bakpulver, hawwe in hannelslibben. Hjir is hoe't jo fertelle as jo bakpul is noch altyd goed . Foar mear ynformaasje oer it hantelibben fan oare pantryfodzjes, ferwize nei dit praktyske kaart .
Mear yngrediïnten-ynstellings
As jo dizze ynformaasje-subsydzje nuttich fûn hawwe, moatte jo der wis fan wêze dat myn folsleine ynstânsjelist is . It is jam-packed mei de ynformaasje dy't jo nedich hawwe om ynstruminten yn resepten mei súkses te wikseljen, oft jo út wat binne en besykje in reis nei te bewarjen, of jo moatte in resepsje feroarje om in yngredint te foarkommen dat jo binne allergisch nei of gewoan flak liket net. Skild of blêdwizer de side, sadat jo wer en wer weromkomme kinne.