Besykje de aaien te fertsjinjen foar dierske redenen of gewoan in flugge standert nedich oant jo kinne nei de winkel krije foar in oare karton? Sûnt de aaien ferskate funksjes ferskine yn ferskillende resepten, is it wichtich om de rjochte aai-ferfanger te keapjen foar de baan. Hjir is in sjogge op alle opsjes:
| As aaien wurde brûkt as leavenjende agent (om bakke produkten te ferheegjen) ... |
|---|
| Meitsje tegearre twa teaspoanen mei bakken pudding, ien slachoil en twa tabletten wetter per aai |
| Mienskip kombinearje ien slachpokens (wyt of apple-sider) en in teaspoon bakken soda per aai |
| Mienskip kombinearje ien slabje sûnder tefolle gelatine (of agar agar) en trije tabletten waarm wetter per ei |
| Brûk 1/4 tassen yoghurt per aai |
| As aaien wurde brûkt as binder (om mei fleisleat of burgers tegearre te hâlden, it brea te hâlden op iten, dy't te fretten wurde, of om kekjes of panko's fêst te stellen). |
| Meitsje inoar ien heaping sliepmiel fan sojegroei en 2 tepjespoaten wetter per aai |
| Brûk in heaping Tabelspoon fan flachsen sied en 3 slieppepoaten kjeld wetter per ei yn sûkerreizen. Wachtsje foar it gemak foar gel foar't jo it brûke. It sil in leuke nuttige smaak taheakje oan it fertelde rezept. |
| As aaien wurde brûkt om focht te meitsjen (yn pakken, muffins, ensfh.) ... |
| Brûk 1/4 tûke puere fruit (appelsauce, banaan, pompoen) per ei foar sûkerreizen. Dit sil de smaak fan 'e resepsje in bytsje feroarje, dus de frucht dy't it bêste passt oan it resept. Om't frucht dichter is as aai, beskôgje dan in ekstra 1/2 teaspoon-bak soda om te kompensearjen. Ek witte, dat jo miskien wêze moatte om de bakke tiid in bytsje te ferheegjen. |
| Brûk 1/4 tûke potato's per ei foar smaaklike reizen |
| Brûk 1/4 tassen yoghurt yn sûker of smaakreizen |
| As aaien wurde brûkt foar har teksture (yn quiche, custard, mayo of ei salades). |
| Brûk 1/4 tûke sêfte siele of seale tofu. Mash of skuorre it nei de winske konsistinsje. |
Oare dingen om te rekkenjen
- Somtiden fertsjinje de aaien mear as ien funksje yn in reseezje, actearje as sawol in leavenjende agent en in boarne fan focht, bygelyks. As dat wier is foar it resept dat jo wurkje, besykje in substitút te selektearjen dat dûbele plestik draaie kin
- Egg-substitúsjes wurkje it meast yn resepten dy't roppe foar trije of minder eieren