Sikke jo in reis nei de winkel mei dizze tips
As in resept foar frisse krûden neamt, mar jo hawwe allinnich mar krûden op 'e hân (of jo wolle net frisse), ferfange de frisse krûden yn jo resipe ferfange mei ien tredde sa folle fan it droege lykwicht. De smaak is folle mear konsintrearre yn droege krûden, dus minder wurdt ferplicht.
Substitute foarbyld
Asjebleaft dat jo resept foar in lette puoll fan frisse thyme. Om it út te wikseljen, brûke 1 teaspoon fan droege thyme op har plak.
Blêdlaken binne de iennige útsûndering foar dizze regel. Sûnt se in soad fan har smaak ferlieze as it droecht, moatte jo in fryske baaiblêd ferfange mei twa droege baaiwetteren.
Substitút Grûn krûden foar Fresh
As jo net it frisse kryst hawwe dat jo nedich hawwe, en jo hawwe gjin droeche krêft ekigint, kinne jo ek frisse krûden ferfange mei grûn krûden. As generaal regel, 1 teaspoon fan droechte krûd is lyk oan 1/2 teaspoon fan grûn, neffens The Reluctant Gourmet. Dus, meitsje in bytsje ienfâldige math: Sûnt 1 teaspoon fan droechte krêft liket 1/2 1/2 teaspoon fan grûn, ferfange de ierepoon fan frisse thyme (fan it foarige foarbyld) mei 1/2 teaspoon fan grûn.
Fansels is der in útsûndering foar dizze regel: Is der net altiten?
"As jo wurkje mei droege ierde krûden as grûnsynstruminten dy't noch faker as de droege flakke krûden wurde sil, is it algemiene ferhâlding 4 oant 1 of fjouwer dielen frisse foar ien diel droege."
As jo út in krûder binne yn alle foarmen, brûk jo gewoan in yngrediïnteasjonaalskema om oare krûden te sykjen dy't jo op it plak brûke kinne. It is wis dat beats in spesjaal reis meitsje moat nei de winkel.
Growing Your Own Herbs
De measte krûden binne echt maklik fan sied te groeien en binne krekt sa maklik om te droegjen as frije foar it lettere gebrûk.
Bernemers ferkeapje ek kraanplanten, benammen dyjingen dy't swier binne út sied te groeien. En, as jo in skerpe hurd hawwe, groeie krûden dy't net in soad sinne nedich binne .
In protte krûden binne perennialen, dat betsjut dat se jierliks werom komme. Mar de measte jierlikse krûden selssamen. Lit se litte oan it sân oan 'e ein fan' e seizoene, en nije planten sille op har eigen neiste maitiid ûntstean.
Drukken of frije jo eigen krûden
Bliuw de frisse krûden dy't jo groeie, sadat jo se genietsje kinne as se net yn seizoen binne. Om droechte krûden, hingje har yn 'e kjeld yn lytse búten yn in waarm, droege plakje. Kontrolearje se op in wike of twa; dan bringt se nei in ljochtkeamer kontener as se folslein drye oan 'e tocht. As jo se flugger droegje wolle, brûke jo in dehydrator of in oven op 'e leechste temperatuer.
Ferzjen fan krûden is ek in goede opsje, om't jo it smaak fan frisse krûden elk momint genietsje kinne. Foegje se ta kocht skuorren, en jo sille sels net fertelle kinne dat se net fris binne fan 'e tún. Goeie krûden om te frijen binne ûnderling basil en dill .