Jo kinne dizze sâlte bûter brûke!
As jo besykje in rezept te meitsjen om it molkefrij te meitsjen, fegane of leger yn fet, binne der ekstra netwurke bûterûntfangers dy't jo besykje kinne, hoewol bepale dat it resepsje in bytsje feroaret.
Wat jo moatte hawwe
Soargje derfoar dat jo itselde oantal sâlte bûter hawwe as unbestuldige bûter neamd yn 'e resept.
Tarieding
It is in lykweardige swap - ferfange de unboarne bûter dy't mei in likefolle sâlt sâltboarne neamd wurdt, mar jo moatte de sâlt sâlt yn 'e recipe oanpasse. Redigje de sâlt dy't yn 'e resept wurdt neamd troch 1/4 teaspoon foar elke stok (1/2 beker) fan bûter brûkt.
Ien behertiging is dat ferskillende brands fan bûter ferskate mjittingen fan sâlt behannelje - in ienige stokje fan bûter koe oeral fan 1/8 teaspoon hawwe oant 1/2 teaspoon fan sâlt. Mar swit it ferskil net. Smaak jo resept en tweak it as nedich. Yn 'e measte gefallen mei in wat mear of minder sâlt yn in skûtel sil net in bytsje ferskil meitsje. Om't jo as rjochts nei it rjocht komme, is in ekstra 1/8 teaspoon fan sâlt net folle as jo it ûnder elkenien yn in rezept dielen.
Wêrom reizen oproppe foar net-bedreaune boaiem ynstee fan sâltbôt
Sûnt it sâlt fan sâlle fertsjinnet fan in merk fan bûter nei de folgjende, in protte bakkers ûntwikkelje harren resepten mei unboarne bûter, it oanbieden fan de sâlt as in apte, gemearre yngredint.
Dit jout de bakker genôch kontrôle oer hoefolle sâlt opnommen is, dus it resepsje levere betroubere resultaten dy't maklik binne foar oaren om te replikaarjen.
Yn 't algemien neame resepten net foar ûnbedreaun bûter om de soad natrium yn jo dieet te ferleegjen, mar dit kin in oare reden wêze foar ûnbedachte bûter om yn in resept te spesifisearjen.
Hoe ferwiderje sûnder beam mei fleane alternativen
As jo sykje nei in net-sâlte bûterferfanger, om't jo in molkefrije of fegank meitsje wolle, binne hjir guon opsjes te besjen. Tink derom dat dizze substitúsjes nije smaakfoarstellingen yntsjinje kinne oan 'e reseptje, en kinne ek de tekstuer fan' e fertroude skerm feroarje.
- Gemalen koartsingje - Meitsje mjitting foar mjitten. Foar it bakken, dit soe foarkommen wurde as it wierskynlik it bêste konsistinsje fan it folsleine produkt bewarje kin.
- Fekânsje-oalje - Sille 7/8 pakken foar elke beker fan net-sâlte bûter neamd wurde. Dit is gjin goede kar foar it bakken; om't it de konsistinsje fan 'e bakke wage feroaret.
- Lard (dierprodukt) - Brûk 7/8 bakje foar elke pot fan sûnder sûker. Dizze substitút is geskikt foar sawol bakte en gekocht gerjochten.
It heuljen fan 'e boaiem ferfange
As jo besykje om it fet (of gesaadige fet) yn in bakte goede resept te ferleegjen, kinne jo de helte fan 'e ûnbedoarne bûter ferfange troch te neamen foar avocado, applesauce of folsleine fetke jokurt. Wite geweldich dat jo bakteartguod wierskynliker dichter en moister wêze as bedoeld.