Yngrediïnten
- Algemien miel, brea-miel of weetmoarm
Tarieding
Ferfetsje de smeltsmoarm dy't opnommen is yn jo resipe mei in lykmeande bedrach fan allinich miel.
Jo pasta sil net sa stevich útkomme, mar sil noch leuke smaak. Foar de bêste resultaten, tsjinje jo pasta wylst it waar is.
As jo it hawwe, brea miel of in folslein wynmûnen sil noch better wurkje. Se hawwe in hegere gluten-ynhâld as all-purpose miel. Breadmiel befet 12-14 prosint glutenproteine per beker; wynmûnt befettet 14 prosint; en alles docht 8-11 prosint. Semolina komt yn op 13 prosint of mear.
Keapje smoarein, as jo plannen om jo pasta te droegjen. Jo sille lokere wurde mei de resultaten.
Taljochting: dizze substitút is net glutenfrije. As jo besykje om jo eigen glutenfriese pasta te meitsjen, soe it it meast wêze om te begjinnen mei in echte glutenfrije resipe, mar net as besykje te meitsjen fan glutenfrije fleis yn in gluten-swiere resepsje.
Wat is Semolinafloed no?
Semolina is in soarte miel dat typysk makke is fan hurde durumweizen. It hat in earder grofde teksture en is heech yn glutenprotein.
Dit makket it benammen goed te passen foar pasta, om't it makket minder lekkere tee as oare mûlen, en is folle elastysk. As jo ea ferwûnderje hoefde pasta is fanâlds giel, dan kinne jo dan ek graach dankje. De giele kleur fan 'e mûle ferskynt himsels yn' e fertroude produkt.
Semolina hat in swiet, nuttige smaak dy't goed wurket yn pasta, mar ek yn breads en pizzas.
It kin kocht wurde yn grize en moaie tekstueren, ôfhinklik fan jo foarkar of it resee dat jo wurkje. Troch de hege protein-ynhâld yn smoelina hat it in relatyf koarte opslachlibben. Bewarje it yn 'e kuolkast om it rûnom te hâlden. As jo tinke dat it jo in skoft opnimme om jo paad troch in tas te wurkjen, hâld it yn 'e frizzer.
It sil dêre ûnôfhinklik wêze, en der is gjin needsaak om te doden it foardat jo it brûke. Nim it dan út, skopje wat jo nedich binne en de rêst foar de lettere ferfiere nei de frijeamer.
Meitsje jo miel goed
Altyd jo mûle yn jo mjitkoppen skupe, ynstee fan har yn 'e mûle. Dipping set mear mûle yn jo resipe, en dat sil jo pasta droege en hurder meitsje om mei te wurkjen.
Mear Flour Substitutes
Besykje nije resipes net te betsjutten te keapjen in bou fan spesjaliteit. As in reseeptearret foar in soarte miel dat jo net hawwe, feroarje jo nei dizze mielferfangers. Jo kinne it echte deal letter altyd keapje, as jo besykje it resept te bewarjen is in keeper:
- Bôle moal
- Cake Mole
- Selsrizend bakmoal
- Pastryfloede oplieding
- Self-Rising Cornmeal
- Besjoch All Ingredient Substitutions
Sjoch ek: Hokker Moarnsmoardich bewarje