- 4 pûn meatysk fleantokken (skank of koarte ribben)
- 2-1 / 2 kearnen wetter \ n2 moeras, hurd
- 2 middelbere onions, hurd
- 3 selserykstien, hurd
- 1 leafblêd
- 3 sprigs pearels
- Sâlt om te tastean
Ynstruksjes:
1. Pleatst de bonken yn in roastingpan, en roast ûntdekke foar 30 minuten op 450 graden. Wat te brûken, as jo gjin roastingpan hawwe .
2. Foegje de sâléery, moeras, en tongen oan 'e panne. Roast foar noch 30 minuten.
3. Ferkearje de bonken en griente nei in stock pot.
4. Snoeide it fet út 'e roastingpan. Dêrnei heakje in heale kwart (2 cups) fan jo wetter nei de panne, en brûke in lekker om te skodzjen fan 'e smaaklike brune bitsjes oan' e boaiem.
5. Foegje de roastingflessen oan 'e pot, tegearre mei de siedingen en it oerbliuwende wetter.
6. Lang lang nei in koel bringe.
7. Dan, ferheegje de waarmte, en simmer foar 5 oeren ûntdutsen. Skim foarkomt gjin foam dat op 'e top rikt.
8. Strjitten fan 'e bifolle troch in tsiisdeilkige kolander, en kinne koelje. Hjir binne wat dingen dy't jo brûke kinne, as jo gjin tsjekklok hawwe .
9. Oernaikje, en dan moarn de fet op 'e moarn. De brún kin bewarre wurde yn 'e kuolkast foar oant trije dagen, of yn' e frijeamer ûnôfhinklik opslein. As jo beslute om jo boeien te kiezen, moat it druk presintearre wurde.
Yield: Approximately 2-1 / 2 quarts
Tips:
- Baas op rindfleisjen as se opsteld wurde. Dan, befrije se oant jo genôch hawwe om roaster te meitsjen. Net wis wêr't rôffolken te krijen binne? Besykje sûnenssoarchwinkels, lykas Whole Foods, Earth Fare en Fresh Market. Se sille faak in frijeur hawwe foar bonken yn 'e fleachôfdieling. As jo gjinien sjogge, freegje jo nei de fleiskoer. Kleine, lokale beukerswinkels binne ek in grutte boarne foar brune knooppunten.
- Hast net allegear de griente en seizoenen neamd yn 'e recipe? Dan, ferbetterje mei wat jo hawwe. It sil noch goeie smaak
- It kocht fleis fan 'e boaien fuortsmite, en brûke it yn oare soarten
- Freze broth yn iisklokken; Doch de kubes út as jo se nedich hawwe. Twa kubes is itselde as in fjirde beker fan búk
- Brûk de blêden fan jo sellerij om jo eigen selder sâl te meitsjen
Sjoch ek: