Ferfange de spesier mei frisse persepsje, tarragon of dill
Ut koriander of net in fan fan 'e manier wêryn't it is? Om in goede substitút foar koarander te finen, moatte jo earst begripe wat jo resipe betsjuttet troch "koarander".
Yn 'e Feriene Steaten ferwiist koryander typysk op koarander sied of grûnkrianjer, wylst cilantro de term wurdt brûkt om te ferwizen nei de frisse blêden fan it korianderfabryk. Yn it Feriene Keninkryk lykwols ferwiist de "knynander" oan de frisse blêden, en de siedten binne bekend as korianderseed of grûnkrianjer.
Betiizjend? Definitely. Mar ien kear begripe jo wat jo resepsje freget om te finen, in syktocht te finen is in snap.
Cilantro / Coriander Leafwittenskip
Ferfange de koarjander dy't yn jo resipe neamd is mei in lykme bedrach fan frisse persepsje, tarragon, dill of in kombinaasje fan 'e trije. Foar maksume smaak foegje de krûden oan it skûtel krekt foardat se it servearje. Koekjes fergruttet de smaak fan 'e gewichts.
Dizze substitúsjes wurkje it meast as jo de cilantro as garnish brûke. As it reseezje jo wurkje op petearen foar in grut soad cilantro, besykje wat oars te meitsjen. It ferfangen fan 'e cilantro dat neffens in fertroude skerm besprutsen wurde is hiel oars as it spuitjen fan it spiis yn in resipe lykas chimichurri, wêr't it fertate produkt hast 50 prosint fan cilantro is.
Dried koarander is gjin goede substitút foar frisse. It ferliest in protte fan syn smaak as it droecht en yndield yn 't slach hiel oars.
As jo gjin ien fan dy suggerearre frisse krystkrêft hawwe, lit de cilantro net út. Jo resepsje moat noch hyltyd smaak tastean.
Coriander Seed / Ground Coriander Substitute
Ferfetsje de koarjander dy't yn 'e resept neamd wurdt mei in lykweardige bedrach fan koarnensamen, kimen, fennel of in kombinaasje fan' e trije.
It opsetten Ground Koriander foar Coriander Seed
Ferfetsje elke teaspoon fan koarander sied neamd foar 3/4 teaspoon fan grûnkrianjer. Om't grûn koarjander syn smaak flugger ferliest, kinne jo it nedich fine om mear grûn koarander te oanbean oan it skûtel om de bepaalde smaak te berikken. Doch in smaak test, en ajw de kwantiteit sa nedich.
Ferfange Coriander Seed foar Ground Coriander
As jo resept op 'e grûn koartere is, en alles dat jo hawwe is koarander sied, grindje it mei in kofje / gewicht minder of in moarmer en pestle. As jo dan ek net hawwe, binne de sieds genôch genôch dat jo se mei in rollende pin kinne.
Meitsje se gewoan yn in sandwich tas, en rôlje oer harren oant se opleare. Dit sil jo in koartere grind jaan as in spiisjeminder, mar dat is OK. Om't grûn koarjander har krêft flugger ferliest, moast it gewoanje wat wat jo nedich hawwe foar jo resept. Hieltyd koarander siedden folle better.
Mear yngrediïnten-ynstellings
Njonken koriander-útwiksels fine jo it nuttich om te learen oer yngrediïnteasjers foar ferskate oare soarten en resepten. En, wylst jo dêr binne, wolle jo leare:
Hoe mear leare jo oer gebrûk- en ynterpretearjende spices, krûden en oare yngrediïnten, de minder reizen dy't jo meitsje moatte nei de winkel, en wat mear jo sille besparje.