1. Begjin mei fêste, reade fruit. As jo jo pearen gewoan hawwe, binne se wierskynlik noch net klear foar de frijeur. Pears moatte fan 'e beam reitsje, en it is in proses dat meast in pear wike nimme. Folgje de stappen yn myn "artikel pear bewarje" foar perfekt ripe pears . Kom dan hjir werom om te learen hoe't jo pearen frije as se klear binne.
Hast al ripe pearen? Dan litte wy trochgean ...
2. Waskje, skelpje, kearn en stekje de pearen . Dêrnei knip se yn halven, kwartijen, slitsjes - wat jo wolle.
3. Om de pearen te brúnjen, sakje 3/4 tsp ascorbinsoal, 1/4 tsp citrusoere, 3 tbsp citroen sûk, 1/2 tbsp sâlle of Ball's Fruit Fresh (yn it bedrach op 'e label) nei ien kwart fan wetter, en soarget de pearen yn 'e oplossing foar in pear minuten.
4. Kies jo behâldmetoade . It behâld fan jo pearen yn siroop bringt de bêste kleur en teksture, mar jo kinne se ek yn sûker, sû, wetter of neat hawwe.
Syruppapetoade
In 40% siroop (medium siroop) wurdt oanrikkemedearre foar pears. Om jo siroer te meitsjen, ferpleatse trije tûken fan sûker yn fjouwer poppen fan lekker wetter. Dit sil jo krije oer fiif en in heale beker fan siroop, of genôch foar 8-11 pintsjes fan pearen (elke pint sil tusken 1/2 oant 2/3 pear siroop brûke).
Dûbele, trije of fjouwer kear dit bedrach om jo ferlet te foldwaan.
Ienris de siroop is taret, bring it nei in koel op 'e hout; it pear tafoegje; en blanwe se foar twa minuten. Lit cool; Skep de pearen yn breed-mûlke frije jartjes (of oare friese-siere konteners). Folje de lege romte mei jo syrup.
Leave 1/2-inch fan kopfspace yn elke pint; 1-inch hoofdpace yn elke kwart. Om de pearen te garandearjen bliuwe bliuwe, stek in stikje krompe opwachtspapier oan 'e boppekant fan elke banne foardat seale en frije.
Sûkerpakt Metoade
Sprutsen de pearen mei sûker (hoefolle jo brûke is in saak fan persoanlike foarkar, mar 1/2 pear per kwart is typysk). Bliuw de pearen foar 10-15 minuten, of oant de sûker oplost is en in siroop foarme is. Dęr iten de pearen yn krûden, lit de passende hoofdkant litte en frije.
Sâltsje of Wetterpakket (Unsweetened Pack)
Blanchepearen yn fruchtappels (appel of wite graap) of wetter foar twa minuten. Lit cool. Dêrnei pakken de pearen yn skaal (fan oare friese-siere konteners) en folje de lege romte mei it sât of it wetter, as jo it goeie kopfspace wiskje. Brûk in stikje kromme opwachts papier om de pearen ûndergie te hâlden. Dan, seal en frije.
Dry-Pack Metoade
Meitsje pear skippen op in koekje, en blêd freegje. Dêrnei ferfiere de pearen nei frisiere tasjes.
Net wiske hokker metoade te kiezen?
Wisten hoe't jo plannen brûke om jo pearen te brûken, makket it makliker te besluten:
- Planning om har net te brûken? Besykje de sirooppak of sûchpakketmetoade.
- Planning om har te brûken foar pies of oare kofje reizen? Bliuw de sûkerpak of droechpak metoade.
- Planning om har te brûken yn sêfte jams, jellyjes, fruitbouters of sauzen? Besykje de ungeweidige pak metoade.
Helpful Tips:
- Regelmjittige mûkladen wurde net oanfrege foar it frijen. Stokje nei frizzer-feilige jagers. Se hawwe dikere muorren om har te foarkommen fan it tochjen as se gefrôn binne.
- Besparje tiid by it meitsjen fan pies en kobblers troch frije pearen yn he pie plate of skûtel dat jo plannen brûke (jo kinne ek jo spices sels no taheakje). Dêrnei ferfange de pearen nei frije tasjes as se befreone. Om gebrûk te meitsjen: ienfâldich de pearen yn in piekkrust te dripen (der is gjin need te tawjen), en trochgean mei jo resepsje (ferwachtsje in lingte langere bakke tiden by it brûken fan gefruchtige fruit)
Wannear is it pear seizoen?
Pear seizoen begjint yn let simmer mei Bartlett pears, en bliuwt troch de winter. Sjoch foar Bosc en Comice pears yn 'e hjerst, en Anjou pears yn' e winter.
Bêst op jo favoriten as se yn seizoen binne, sadat se har it hiele jier genietsje kinne.
Useful Pear Math:
- Ien bûkel fan pearen is sa'n 50 lbs
- 1 oant 1-1 / 4 pûn fan pearen leveret 1 pint fan gefroude pearen
- Ien pûn fan pearen is lyk oan likernôch twa beechen fan smaakpearen
- Ien bûkel fan pearen leveret 40-50 pintsjes fan gefruchtige pearen