Rekonstruksje is fluch en maklik
As jo in fris-pilz aficionado binne en in ôfwiking foar jarre pilúnen hawwe, dan binne jo gjin lok, as se net yn seizoen binne. Trocht paddestoel kin dit ferlet relatyf goed befetsje as jo recipes hawwe dy't oan frisse paddestoelen roppe. Mei help fan droege paddestoelen kin jo ek spesjale farianten brûke dy't net folslein beskikber wêze kinne wêr't jo libje yn har frisse foarm. Mar hoe brûke jo droege poddestappen as in resept foar frisse ropt?
Hjir is de skot op it substansjele rjocht.
Hoefolle poppen om te brûken
Brûk sa'n trije ounces fan droege paddestoelen foar elke pûn fan frisse paddestoelen dy't yn 'e recipe neamd wurde. Dat kin net genôch wêze, mar as se opnij kompilearre wurde, sille de piljes útwreidzje om jo de pûn fan frisse paddestoelen dy't nedich binne yn it resept te jaan.
Hoe't it fûnemint fûn is
Droege poddestêden moatte rekonstruearre wurde foardat se brûkt wurde. Dat is in fancy word for rehydrated, en der is echt net folle. Soargje de paddestoelen mei genôch wetter by kamertemperatuer om har folslein te feroverjen en se te meitsjen foar minstens 30 minuten. Ien kear dat se fertocht binne, ferwiderje de poddestêden, reservearje de flüssigens, en spiisje se yn kuolle wetter om elk residuele grits te heljen. Dêrnei meitsje se har nei jo resept.
De swakke floeistof, in wjerslach is feroare, is heul noflik en goed wurdich.
Straitsje it troch in kofjefilter of in papierhúske om it grit te ferwiderjen. Jo kinne dêrnei gebrûk meitsje fan plak fan guon fan 'e flüssigens yn jo resept om in pear mear spielerige smaak te foegjen of frije it om letter te brûken.
As jo yn 'e fluch binne
Soan jo droege poddielen yn waarme of waarm wetter om har rapper te rekkenjen. Krekt witte dat it waarme wetter mear smaak útkomt út 'e poddestuollen.
Sûnt dat smaak oerlevere wurde oan 'e siel, kinne jo it ferlies fan smaak korrigearje troch it gebrûk fan guon fan' e pilzkoal yn jo resipe.
As jo plannen brûke yn in soap, kinne jo ek tiid fertsjinje troch it rekkenjen fan de rekonstruaasjeproses. Brûk se just oan 'e soppôt yn har droeche foarm, en se sille as sop keksen werneamd wurde. De iennichste minne oan dizze metoade is dat jo soap in bytsje knyft útbrekke kin, om't jo de earste pilûden net wekkerje en spuite. Dit posyset mear fan in probleem mei grittier pilúzjes, lykas morels, as it docht mei net-sûkelige piljes, lykas chanterelles.
Hoe't Mushrooms te bewarjen binne
Droege piljes binne stielstabielich en maklik maksimale romte opnimme en makket har maklik om te besparjen, mar der binne oare manieren om pilzen te bewarjen dy't te ûndersiikjen binne. Jo kinne se ek hâlde troch it frije fan de pilzjes .