Hoe thuorre fruchten en grienten mei in fersmoarger

Djip yn desimber, Geniet Taste of Summer

Fruchten en grienten binne it tastiest - en goedkeapste - as se yn seizoen binne. Learje hoe't it produkt mei in food-dehydrator droege wurdt, en jo kinne yn 'e djipte fan' e winter it smaak fan 'e simmer yn' e djipte fan 'e winter hâlde. It droegen fan fruchten en feggjes is in maklike proses mei in dihydrator, mar droege tiid nimt fan acht oant 12 oeren.

Watsto nedich hast

• Dehydrator
• Mes
• Cutting board
• Loft-fêste konteners of frije tasjes

• Spices, sûker, of sâlt (fakultatyf)
• Ascorbinsoal of siedsoer (fakultatyf)
• Pot foar blanchearjen griente

Hjir is hoe

1. Begjin mei frisse fruchten en griente fan 'e tige beste kwaliteit. Overripe, muttige, en oars fersmoarge produkt sil gjin goede resultaten jouwe as dehydratisearre.
2. Skeakelje, rôlje en skuorje alle fruchten en grienten, soarchje om konsistinsje yn te hâlden yn 'e dikte fan' e skippen. Dit soarget derfoar dat it alles op in even rint droech.
3. Behannelje apples, pearen, en oare fruchten, dy't foarkomme oan oksidaasje mei sûrûtsaft of ascorbinsoal, as jo wolle. Dit helpt om de kleur fan 'e fruchten foar, yn' e nach en nei it droegeproses behâlde.
4. Blanche brokkoli, knyflier, selener, moeras, mais, ierdewurk en ierappel foar snelle troeistiid en om te helpen kleur. Trije oant fiif minuten yn siedende wetter moatte adekwaat wêze.
5. Sâlje, sûker of spesearen tafoegje om te smaak, as winsklik.
6. Lûk jo fruit en fegetaryske slits op 'e dehydratorfekken; Soargje derfoar dat se net oerlappe omdat it de droege tiid ferrint.

1. Slaen jo ûntwerp op direkte berjocht nei it ûntwerp. Kontrolearje it hantlieding fan 'e eigners foar rekommandearre droege tiden, mar ferwachtsje dat it proses tusken acht en 12 oeren yn trochsnee is.
2. Kontrolearje jo fruchten en grienteftichheid foar drystens as jo de ein fan 'e droege tiid berikke. Om dit te dwaan, ferwiderje jo in slach fan 'e dehydrator, litte it ite, en fiele it dan mei jo fingers. As it slach droech is oan 'e rol, moat it adekwaaid droech wêze. Om fierder te evaluearjen fan 'e droechte fan fruchten, sille meardere fruchten slieken yn' e heale snoeie en kontrolearje de skaal rânen foar fochtige kears. As immen oanwêzich is, is de frucht noch net droege genôch en moat weromgean oan de dehydrator.

1. Litte jo frucht en fegetaryske sliepkes kieze foar 30 oant 60 minuten of oant folslein koel oan 'e rol foar foardracht.
2. Plak droeche fruchten yn loskeamde krûden en skodzje ien kear deis foar sân oant 10 dagen om te soargjen dat de oerbleaune feiligens evenredich is ûnder de droege stikken. As kondensaasje op 'e bakje ferskynt, moat de frucht weromgean oan de dehydrator foar fierdere droege. (Allinne fruchten nedich dizze ekstra stap.)
3. Meitsje alle droege fiedingen yn luchtdichte konteners of frije tasjes en bewarje yn in koele, droege en tsjustere plak oant jo ree binne om se te brûken.

Tips

• Proses fruchten en griente as koart nei rispinge sa mooglik.
• Meitsje frisse produkten net ta in partiel droeche laden.
• Dryende tiden varye op basis fan 'e dikte fan' e skippen, it bedrach fan wetter yn 'e iten, temperatuer, humiliteit en hichte. Begjin in tydskrift om jo eigen droege tiden op te spoaren en te skriuwen foar ferskate fiedsels, sadat jo dizze ynformaasje hân hawwe foar de folgjende kear.
• Wannear't it goed bewarre wurdt, dehydratiste fiedings binne meast goed foar in jier.
• Jo kinne ascorbinsoer yn keuken en drugstores keapje, en it is beskikber yn poeier en tabletfoarm.