Besykje aktive droegehefe om te sjen oft it noch potentich is
Wêrom soene jo ite leven?
Beweeging betsjut dat jo it hege testen sjogge om te sjen dat it noch libbet en it fermentaasjeproses begjinne kin dat de gasbloedingen meitsje dy't de brea en oare bakke soargje om te ferheegjen.
Yeast is in libbest organisme. As it tichtby it ferrassingsdatum is, of it is net yn ideale omstannichheden bewarre bleaun, kin it net genôch libbene hefzellen wêze om de gas te meitsjen dy't nedich is om jo brea op te rjochtsjen.
As jo in occasionaal bakker binne, is it lestich om jo leef te testen foardat jo it brûke om te soargjen dat it noch frisse is.
Hast alle soarten fan jêchmeitsje moatte bewarre wurde?
Nee, de twa soarten hefstêden dy't jo bepale wolle, binne aktyf droege hefstien en frisse aktive hefstien (ek wol komprimearre gersdûke of toetseboerd neamd). Jo moatte net rapidrisjefeest, instant yeast of brea-masjineven. Dy sille har flugge fermogen foarkomme as jo se beweare troch har op te lizzen yn flüssigens.
Wat jo moatte jo jowe
- Yeast
- Warmwetter: It moat lekker fiele. Jo kinne har temperatuer mjitmeitsje om te garandearjen dat it is tusken 100 en 110 graden F (40 graden C) As it wetter te hjitte is, sil it jo heist deadzje.
- Sûker
- In kok of in beker fluidsmeitsje
Ynstruksje foar Proofing Yeast
Eerst, kontrolearje de hichte fan wetter en sûker yn 'e resept. Jo sille ien-fjirde beker fan wetter brûke en ien teaspoon fan sûker om te bepalen ien pakket fan hefst (sawat 2-1 / 4 teaspons). Nei it kontrolearjen kinne jo dit oan jo resipe taheakje en oanpasse oan hoe't wetter en sûker nedich is.
As jo resept net oan sûker ropt, foegje in lyts bedrach (1/8 teaspoon sil it dwaan), om de hefe wat te fieren om te foerjen.
As jo, as jo in droege aktive hefstien yn 'e bulk hawwe kocht, kinne jo de hefbehertigens sjen litte om sjen te litten dat de folsleine kontener noch aktyf is en fierder mei it resipe neffens har ynstruksjes, as it brûken fan de befeilige hefstân.
Kombinearje de heerd, waarm wetter, en sûker yn in bôle of in beker fluidsmeitsje. Lit it sitten foar 10 minuten. Yn dizze tiid, as de hef is libbe, sil it begjinne it sûker te iten en fergjen it yn alkohol en kooldioed.
Nei 10 minuten sjogge jo de heul yn 'e mjitkappe yn' e heale bekerline (dûbele har hichte). As jo in bakje brûkt hawwe, moatte jo in protte foam sjen. Foegje it gemak oan 'e rest fan jo yngrediïnten, en trochgean mei jo resept.
As it gemak net foarkommen is, is dyn hefst net langer goed. Dûbele jo ming út, en begjinne mei frisse hefst.
Tips foar it opslaan fan Yeast
- Bliuw jo hefst yn 'e kuolkast of frizzer, en it sil frisse lang bliuwe.
- Soargje derfoar dat it ferrassingsdatum kontrolearret foardat jo it keapjen kieze.