In soad learkrêften oer frije eggplantjes jouwe ien manier om it frije, mar der binne op syn minst fiif manieren om it te dwaan, en elk hat fertsjinjen. Dus, litte wy alle pear mooglikheden sjen.
01 - Blanchearje opgroeie
As jo graach brûke wolle om iteplant Parmesan te meitsjen, of jo genietsje it iten of bakt, ite en frije it yn rûnen is in goede opsje. Hjir is hoe't it dien is:
Folje in grut stock pot mei in galon fan wetter. Foegje 1/2 tûke sieraad (in bottel is fyn). Dêrnei set it op hege waarmte.
Wylst jo wachtsje foar it wetter om te kôchjen, skip de ierappel, en snel in stikje fan beide beiden. Dêrnei skip it yn 1/4-inch rûnen. Eggplant neamt om te oxidearjen (wite brún) fluch, dus it is it bêste om in lyts partij op in tiid te prepjen (net mear as wat jo yn 15-30 minuten ferwurkje kinne).
Ienris it wetter hat in rôljend koel rekke, sille de ierappels rinne yn 'e pot en bliuwt se fjouwer minuten. Dit sil alle baktearjes dy't de oanwêzichheid besykje te deadzjen en it stopjen fan it enzyme te hâlden, sadat se goed yn 'e frijeamer hâlde.
Prep in grutte bowl fan iiswetter, wylst de ierappel is blanchearje. Dêrnei falt de rûnen yn, sa gau as de fjouwer minuten opheare. Dit sil it koetsproses stopje, sadat de ierappel net te smakket.
Wannear't de ierappel gekleurd is, foarkom it út it iiswetter, en droech droech.
Dêrnei lizze de rûnen op in koekje, en blêd freegje se, of as jo foarkomme, breed de rûnen earst. Ik snie myn yn it aai; doe, brocht se mei homemade Italjaanske breadcrumbs.
Ienris wurdt de ierdbeving beferzen, it ferkeapjen nei frozzers. As jo beslute om jo brea, lykas ik haw, in stikje waks papier tusken elke rûn hâlde om se te frije.
Om gebrûk te meitsjen: Skeurje de gefruchtige rûnen direkt yn jo ierappel Parmesan, of se rjochtsôf rjochts op in koekje of yn jo brânpanne. Der is gjin need om har earst te teweien.
Ynstruksjes binne basearre op de hjoeddeistige oanbefellings fan it Nasjonaal Sintrum foar Natoerbeskerming.
02 - Roasting en Pureeing Eggplant
As jo graach brûke wolle om dips, sauzes en fettingen te meitsjen, frije eggplant puree is in tûk keuze. Hjir is hoe:
Kieze in fûgels yn 'e heale (of mear as in aaiplantsjes yn' e heale). Dêrnei lizze de heakken op in koekje, en roast op 400 graden foar 35-45 minuten, of oant de ynsiden sêft en smei binne.
Lit de ierappel te koelen; dan, skodzje de ynsiden; plak se yn in itenprozessor; en puls oant glêd.
Ferfiere de puïne nei frizzer-feilige konteners (pint krûden jouwe jo handige twa-cup-servings). Fersekerje jo de konteners te markearjen foardat jo se yn 'e frijeamer sette.
Om gebrûk te meitsjen: Laai de puede yn 't frukt te taujen. Dan add to your favorite recipes.
03 - Cubing en Roasting Aubergine
As jo graefje as in side skûtel, of jo genietsje oan it oanbouwen oan sop en frisfriezen, frije roasted kubes fan it fûgels is in goede bet. Hjir is hoe't jo it dwaan:
Peel en kubje de fekânsje. Dęr, pleatst it op in koekje, tei mei oalje oalje en spjirre mei mingde knoflook en sâlt.
Roast op 375 graden foar 45 minuten, of oant de ierappelsbrún moai is, en de sintels berikke in kromme konsistinsje.
Litte klear wêze; dan blaas it blok op kofjeplaten (dit sil de stikken hâlde troch te keppeljen). Oerstapjen nei frije tasjes; segel; en bewarje yn 'e frijeur oant jo se nedich hawwe.
Om gebrûk te meitsjen: Skeakelje de gefruchtige fekânsje stikken direkte yn soppen en rommels, of te heulje op 'e hout of yn' e oven, gewoan lang genôch om se te tawjen en te warskôgjen.
04 - It meitsjen en frijen fan jo leafste plattegrûnen
As jo grapke fan jo frijeazjer bewarje wolle, kinne jo in peares of peares of kasserollen mei harbou yn har meitsje. Rjochte just op resepten wêr't de ierappel net fêst nedich is, en jo moatte bliid wêze mei de resultaten.
Om te brûken: Jo kinne de gewoane koeksynstallaasje folgje. Jo moatte de koartsjinnigens ferlern gean omdat jo begjinne mei in gefrissele sliep. As jo jo ite kofje foardat se har frije, dan sille se gewoan in rappe werhelling hawwe.